Яйца — ценный пищевой продукт, источник хорошо усваиваемого белка, витаминов А, D, Е и ряда витаминов группы В, а также минеральных веществ. Яйцо по своей пищевой ценности является одним из самых полезных продуктов в рационе человека. Яйца просто необходимы для здорового сбалансированного питания.

Дрожжи, как и мука, являются одним из важнейших условий приготовления хорошего теста. Для хлебопечки рекомендуется пользоваться сухими дрожжами.

Дрожжи - полезнейший микроорганизм, сопутствующий людям с незапамятных времен.  Для роста дрожжам необходим сахар, лучше всего - глюкоза. За это они в свое время получили название - «сахарные грибы».
Людей прежде всего заинтересовало свойство дрожжей сбраживать полученные из зерна экстракты сахаров. По данным археологов, этот процесс наладили более 6 тысяч лет назад.
Сброженные сахара расщепляются на спирт и углекислый газ. При выпекании дрожжевого теста спирт улетучивается, а пузырьки газа остаются, придавая тесту пышность и характерную для него пористую структуру.