Форма входа

Категории раздела

Белый хлеб [24]
Ржаной хлеб [10]
Цельнозерновой хлеб [3]
Хлеб из мучных смесей [9]
Хлеб с добавками [16]
Хлеб с отрубями [1]
Сладкий хлеб [6]
Хлеб на закваске [1]
Хлеб на пиве [2]

Реклама

Последние комментарии

Медовик - ржаной хлеб на меду.
Спасибо за чудесный рецепт.
Сегодня впервые пекла ржаной хлеб и немного переживала за результат. Он себя оправдал. Хлеб мягкий, пышный, пахнет
надежда селезнева
 
Французский деревенский хлеб
Замечательный хлеб, теперь пеку только по этому рецепту! А сегодня наконец-то сделала с добавлением цельноцерновой муки - очень вкусно!
Даша
 
Рецепт очень вкусного хлеба
Алеся, Вы бы ответили, почему у первого Александра не получился хлеб? я, вот, тоже хочу попробовать, да побаиваюсь
Valentina Maksimova
 
"Хаврошечка" - белый хлеб на йогурте.
Поставила выпекать,положила сметану вместо йогурта,потом отпишусь)))
татьяна климова
 
Хлеб ржаной с кориандром
Вчера решил провести эксперимент!За место пшеничной муки положил 100гр. грубого помола и уменьшил кол-во сахара (всего 1 ст.л.) Получился хлеб,но не в
george karabashidi
 

Цены в интернет-магазинах

Интересные ссылки

  • Выбор хлебопечки по параметрам
  • Хлебопечка: простые правила
  • Пасхальные рецепты от Panasonic

    • Друзья сайта

  • Дневник Ларисы Ворониной

    • Реклама

    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Среда, 05.02.2025, 17:03
    Приветствую Вас Гость
    Главная | Регистрация | Вход | RSS

    Печем хлеб в хлебопечке

    Домашний хлеб в хлебопечке - рецепты, советы, все о хлебопечках,
    печем хлеб себе в удовольствие, питаемся правильно!


    Рецепты

    Главная » Статьи » Рецепты хлеба » Ржаной хлеб
    Хлеб из пшеничной и ржаной муки
    Хлеб из пшеничной и ржаной муки
    Хлеб из пшеничной и ржаной муки-2
    Продолжаю пробовать рецепты, приведенные в книге рецептов для Moulinex - От бородинского хлеба до французского багета.
    Сегодня я делал хлеб из пшеничной и ржаной муки, описанный в книге как:

    "Хлеб готовится из смеси пшеничной и ржаной муки в равных пропорциях.
    Хлеб с относительно мягким вкусом, идеально подходит для морепродуктов
    и сыров."

    Как видно со снимка, хлеб немного "перебродил", буханка спала и эстетически немного неприглядно выглядит. Не знаю кто виноват - рецепт или я напортачил немного, попробуйте и напишите, что получилось у вас.
    На вкус хлеб очень похож на обыкновенный хлеб, который продают в магазине (я имею ввиду тот вкус, который у меня сохранился в памяти из детства, еще в советские времена, не знаю, продается ли до сих пор такой хлеб). Так что как хлеб на каждый день вполне годится.
     
    Ингредиенты:
    • Тёплая вода : 400 мл
    • Соль : 2 ч.л.
    • Пшеничная мука : 350 гр (2,5 мерных стакана).
    • Ржаная мука : 350 гр.
    • Сухие пекарские дрожжи : 3⁄4 ч.л.
    Порядок приготовления:
    1. Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок: тёплая вода и соль.
    2. Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
    3. Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2-Французкий, вес хлеба и желаемый цвет корочки. Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
    4. В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и выложите хлеб из контейнера.

    Приятного аппетита!

     
     
    Категория: Ржаной хлеб | Добавил: solidkir (09.04.2011)
    Просмотров: 49183 | Комментарии: 18 | Теги: Хлеб на каждый день, Ржаной хлеб, печем хлеб в хлебопечке | Рейтинг: 2.8/4
    Всего комментариев: 18
    17 cvadro  
    0
    рецепт понравился, все получилось, но прочитал интересную статью, что дрожжи "убивают" "Полезные" вещества, при этом предлагалось заменить дрожжи на закваску (мука + вода и в теплое место на сутки). Может кто нибудь подскажет в каких пропорциях заменять дрожжи на закваску при приготовлении ржаного хлеба в хлебопечке (может у кого-то имеется опыт). cry

    18 solidkir  
    0
    про дрожжи советую прочитать выдержку из статьи тут - знатоки говорят, что ничего они не "убивают".

    15 Ирина  
    0
    Можно уменьшить рецептуру.

    16 solidkir  
    0
    Ирина, это вопрос или утверждение?

    14 Вера  
    0
    Хочу поделиться с вами замечательно-вкусным хлебом!!! при данном рецепте хлебушек вышел на вес 1238 грамм, замес в ХП, выпечка в духовке ...очень хорошо поднялось тесто ... я делала так - замесила тесто в ХП, один раз оно поднялось, потом был ещё один замес и сразу после этого я переложила его в другую, более просторную форму, поставила в духовку, где тесто было в тепле ещё 2 часа, потом выпечка - 35 минут при 200 град. .... в хлебопечке так не выходит, там тесто сбитое-забитое выходит, поэтому возникла мысль дать тесту свободу ! ... а тут ему простор на подъём + время более длительное и тепло .... везде, где пишут рукоделицы хлебопёки в ручную - время на расстойку теста у них уходит оооооочень много ....

    рецепт ...... 2.75ч.л. дрож. + 330 гр пшен.муки +270ржан.муки + 1.5 стол.л. сах., + 2.75 ч.л. соли + 1.5 ч.л.какао-порошок +1.5. ч.л равств.кофе + 2стол.л. сухого молока или сливок + 3 стол.л.раст.масло +75 мл тёплой воды + 300мл тёплого чёрного пива -
    пробуйте - не пожалеете ...

    12 лилия  
    0
    ой простите , unit печь)) и.дрожжей чуть больше я положила.пересыпала, думала-пропал хлеб,а получилось очень хорошо

    11 лилия  
    0
    спасибо за рецепт!хлеб получился обалденный!!все делала по рецепту.всем понравился))у меня vitek печка.все получилось

    13 solidkir  
    0
    На здоровье! Рад, что вам понравилось. Жду ваших рецептов happy

    9 светлана  
    0
    сколько ложить дрожжей

    10 solidkir  
    0
    Я ложил неполную чайную ложку...

    7 натали  
    0
    очень много воды, надо максимум 400мл, я пеку - 400гр.пшеничной муки 200гр ржаной и 350 мл воды, очень вкусно и хорошо поднимается

    8 solidkir  
    0
    Спасибо, Натали! Вы совершенно правы. Переделал рецепт, уменьшил количество воды до 400 мл. Хлеб не опал, получился очень вкусный, с хрустящей корочкой.

    6 миша  
    0
    дрожжей мало 2 ч.л.

    1 Ale-fti-nA  
    0
    попробуйте поставит в меню темную корочку

    2 solidkir  
    0
    Ale-fti-nA, вы считаете что тогда хлеб не "упадет"?

    3 Ale-fti-nA  
    0
    у меня хлпч. lg, и первое время падала верхушка, пока не поставила тёмную корочку. теперь хлебушек на славу!

    4 solidkir  
    0
    Ок, сегодня попробую...

    5 solidkir  
    0
    К сожалению, "темная корочка" мне не помогла...

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]